Красным цветом даются ответы, а фиолетовым ― объяснения.

Задание 1
Что такое дисперсные системы? Дисперсные системы ― это гетерогенны системы, в которых одно вещество в виде мелких частиц равномерно распределено в объёме другого.
Чем они отличаются от других смесей и от истинных растворов? Дисперсные системы ― это гетерогенные системы, состоящие из двух или более фаз (компонентов), между которыми есть поверхность раздела. Дисперсные системы отличаются от истинных растворов тем, что частицы в дисперсных системах рассеивают свет, а частицы в истинных растворах настолько малы, что не рассеивают свет.

Задание 2
Какие типы дисперсных систем выделяют по агрегатному состоянию и по дисперсной фазе? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа.

Тип дисперсной системы по агрегатному состоянию	Дисперсная фаза	Примеры дисперсных систем
		природных	бытовых
Газ	Жидкость	туман, облака	аэрозоли
	Твёрдое вещество	дым	смог
Жидкость	Газ	минеральная вода	взбитые сливки
	Жидкость	молоко, нефть, кровь	майонез, мороженое, маргарин, сливочное масло
	Твёрдое вещество	взвесь ила в речной воде	кисели, клеи, строительные растворы, желе, мармелад, сок
Твёрдое вещество	Газ	почва	кирпич, текстильные ткани
	Жидкость	влажная почва	мази, туш
	Твёрдое вещество	горные породы	цветные стёкла, некоторые сплавы, безе, пастила

Задание 3
Какой признак отличает грубодисперсные системы от других систем? Размер частиц дисперсной фазы более 100 нм.
Как классифицируют грубодисперсные системы? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа. Эмульсии (молоко, майонез), суспензии (взвесь ила в морской воде, зубная паста) и аэрозоли (туман, дым, пыль).

Задание 4
Какой признак отличает тонкодисперсные системы от других систем? Размерам частиц от 100 до 1 нм.
Как классифицируют тонкодисперсные системы? Приведите примеры природных и бытовых дисперсных систем каждого типа. Золи (кровь, лимфа, слюна, сок, компот) и гели (волосы, опал, желе, мармелад, пастела, кремы, мази, пасты).

Задание 5
Какой процесс называется коагуляцией? Коагуляция ― процесс слипания частиц дисперсной фазы и выпадение их в осадок.
Какими факторами она может быть спровоцирована. Нагреванием (температурой), кислотностью среды (pH), механическим воздействием, действием электромагнитных полей.

Задание 6
Какой процесс называется синерезисом? Синерезис ― самопроизвольное выделение жидкости из геля.
Какое значение имеет синерезис в пищевой и медицинской промышленности? Можно судить о качестве и сроках годности пищевых, медицинских и косметических продуктов.

Задание 7
Что представляет собой гель? Гели ― это коллоидные системы с соприкасающимися частицами.
Приведите примеры гелей различного назначения и расскажите о необходимости соблюдать сроки годности косметических, медицинских и пищевых гелей.
Пищевые гели: сыр, хлеб, мармелад, зефир, желе, пастела, холодец.
Косметические: гели для душа, гели после бритья, лосьоны, кремы, пасты. Медицинские гели: мази, пасты.
Биологические гели: хрящи, сухожилия, волосы, ткани.
Минеральные гели: опал, жемчуг, сердолик, халцедон.
Необходимо соблюдать сроки годности гелей, т. к. со временем в результате синерезиса у пищевых гелей теряются вкусовые качества, а у косметических и медицинских гелей теряется биодоступность компонентов геля.

Задание 8
Чем вызван эффект Тиндаля? Рассеиванием света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду (в которой размеры частиц превышают 1 нм), т.е. коллоидные растворы.
Расскажите, где можно его наблюдать. Эффект Тиндаля хорошо заметен в сырую погоду вокруг горящих уличных фонарей или при проникновении солнечных лучей в лесную чащу после сильного ливня, а также его можна наблюдать в кинотеатре при прохождении луча света от киноаппарата через воздух зрительного зала или если на луч лазерной указки выпустить немного спрея из баллончика.