Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка, добавьте 2 мл 5-10%-ного раствора щёлочи и несколько капель раствора сульфата меди (II).
Что наблюдаете? Фиолетовое окрашивание раствора.

Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка, добавьте несколько капель азотной кислоты.
Что наблюдаете? Образование осадка белого цвета.
Нагрейте содержимое пробирки. Какие произошли изменения? Окраска осадка изменяется на желтую.
Охладите смесь и добавьте 2 мл водного раствора аммиака. Что наблюдаете? Окраска осадка изменяется на оранжевую.


Подожгите 2-3 шерстяные нити. Охарактеризуйте запах горящей шерсти.
Нити белкового происхождения горят со специфическим запахом жженого пера.

Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка и добавьте 5-6 капель этилового спирта.
Что наблюдаете? Свертывание белка. 
Как называют этот процесс? Денатурацией.