В пробирку налейте 2 мл раствора белка и добавьте 2 мл раствора гидроксида натрия, а затем несколько капель раствора медного купороса. Что наблюдаете? Окрашивание в фиолетовый цвет.
Вывод: биуретовая реакция является качественной на пептидные группы в молекулах органических соединений. При взаимодействии белков с раствором соли меди (II) в щелочной среде возникает фиолетовая окраска.

В другую пробирку налейте 2 мл раствора белка и добавьте к нему несколько капель азотной кислоты.
Что наблюдаете? Образование белого осадка.
Нагревайте содержимое пробирки. Что наблюдаете? Окрашивание в желтый цвет.
Вывод: ксантопротеиновая реакция является качественной на белок, содержащий фрагменты молекул ароматических аминокислот. Если белки или их растворы нагревать с концентрированной азотной кислотой, то имеющиеся в белках фрагменты молекул ароматических аминокислот взаимодействуют с этой кислотой с образованием азотсодержащих соединений желтого цвета.

Охладите смесь и добавьте к ней по каплям 2—3 мл раствора аммиака.
Что наблюдаете? Окрашивание в оранжевый цвет.